La canne à sucre aux crevettes est une spécialité vietnamienne. Il implique de finement hacher la chair de crevettes décortiquées, de la transformer en une pâte de crevettes, puis de l'envelopper autour de morceaux de canne à sucre avant de les faire frire. Le résultat est une couche extérieure dorée et croustillante, délicatement enrobée de chapelure. La chair des crevettes, qui a absorbé la douceur naturelle de la canne à sucre, offre une combinaison exquise de saveurs parfumées, tendres et sucrées.