糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀。经过配料调味后，可以直接拿来蘸食或炒菜，也能用来腌卤清水煮熟的食物：毛豆、花生、鸡胗、猪肚、鸭爪、鸡蛋、藕片，只有你想不到，没有它卤不了的。而在夏天的傍晚，如果没有一盘糟卤毛豆，终难将息！所以在记忆里，无糟卤，不夏天。